Chi siamo
La nostra è una famiglia che da sempre si occupa della coltivazione della vite e della produzione enologica. ”Galeotta” fu la passione di papà, che spinse Nicola a intraprendere un percorso di studi formativo e a laurearsi in Viticultura ed Enologia all’Università degli studi di Foggia. Dopo alcune esperienze all’estero, tra cui una a Bordeaux e una in Nuova Zelanda, Nicola ha portato le sue conoscenze a casa, mettendole a disposizione della famiglia. Da lì in poi è partita l’acquisizione di nuovi vigneti e la loro trasformazione finalizzata alla produzione di vino di qualità.
Oggi la famiglia Toto fa gioco di squadra. L’ unione della famiglia è stata da sempre il pilastro portante del nostro sogno: nessuno di noi da solo sarebbe stato capace di realizzare questa cantina.
Ognuno di noi ha il suo ruolo: chi dedica le proprie attenzioni e conoscenze ai vigneti, chi con le amorevoli cure in cantina ed una laurea in enologia trasforma le sane e preziose uve in nettari dal sapore autentico, ambasciatori straordinari del territorio in cui nascono, e chi supporta e coordina il lavoro di tutti con uno spirito da problem solving.
Oggi coltiviamo tredici ettari di superficie vitata, su cui sono protagoniste le uve del territorio: Primitivo di Puglia, Nero di Troia, Bombino bianco, Fiano , Moscato bianco di Puglia e Bombino nero. Da queste nascono le nostre etichette, realizzate per far percepire a chi le degusta i sapori, i sentori e gli odori della Puglia, che guidano ogni giorno il lavoro della famiglia Toto.
